有一句老話“生意做遍不如賣飯”就道明白了古人多年的智慧,民以食為天,不管大環境怎麼樣,人總歸是要吃飯的。另外,我們作為人口大國,消費者群體是永遠不缺的。那麼,怎樣開一家餐飲店呢?流程都有哪些?
01.選好項目
想開店你首先要知道要做什麼,是做火鍋呢?還是做特色小吃呢?還是計劃做飲品呢?所以在選擇項目時一定要結合本地市場需求、消費者的飲食習慣,選擇有特色、有一定辨識度、符合本地消費者的口味的項目産品。
另外,在選擇項目時公司的實力也是需要考慮的因素。一個有實力的公司,它會有核心的技術優勢、完善的服務體系、成熟的供應鍊、标準的制作流程等,讓你在後期經營上不會出現斷貨、出問題無人過問的尴尬遭遇。
02.定好商圈
當你決定找店鋪時,首先要知道你所在的城市都有哪些商圈,而每個商圈的“地段價格”、“旺季客流”、“淡季客流”、“輻射範圍”等角度多重判斷,确定好你在哪個商圈開店。
03.學好技術
開店創業很多人都沒有餐飲經驗,也不會技術,所以在開店前,不管你是打算自己單幹,還是選擇加盟連鎖品牌,都學習去總部進行技術學習,而技術學習的時間根據你選擇的項目多少而定,一般是3-7天。
如果考慮開店創業,建議你選擇一些特色小吃的加盟品牌,口味有保障,消費群體廣泛,品牌辨識度高,扶持體系完善,售後有保障。最後重要的是操作簡單,不需要廚師,能為你省一大部分人力成本。
04.辦證裝修
确定好店鋪後接下來就是辦證和裝修了。而辦證需要你辦理工商、稅務、環保、公安派出所、衛生防疫、消防、城管市容、食品藥品監督、物業等相關部門的手續。
關于裝修初期裝修按設計圖紙把水電走好,下來是牆面、地面、吊頂等,而餐飲店廚房是裝修的重中之重,尤其是通風,一定要多聽專業人士的建議。水池、工作台、冰箱、冰櫃、竈具如何布置才能節約地方且使用方便,這都是有講究的。
05.籌備營業
店鋪裝修好後,就要開始準備餐具、備料、制作宣傳單頁、策劃開業慶典、邀請捧場人員,準備條幅、鞭炮,進行人員培訓等。
而一切準備好以後,還要進行試營業,因為試營業可以發現經營中我們還沒預想到的問題,顧客有什麼不滿意,我及時刻改進,進行調整。
另外,試營業期間也是進行強有力的宣傳的機會,開業時再宣傳一次,可以擴大我們店鋪的知名度,也是我們與顧客之間的一個磨合期,隻有順利經過磨合期,才能達到我們的預期銷售目标,使我們的生意火爆。